Перегонка

Виноград Фоль Бланш обычно собирают в начале сентября, а Бако, Коломбар и Уни Блан в конце этого же месяца. В зависимости от природных условий дата начала сбора винограда меняется. Винификация происходит без добавления энологических продуктов. После сбора виноград прессуется, полученный виноградный сок сбраживается и превращается в ароматное вино, которое сохранит свой аромат до перегонки.

Независимый винокур приезжает в Поместье Кардина со своим арманьячным аламбиком, чтобы перегнать вина согласно технологии, которую называют «простой сплошной перегонкой», которая и отличает арманьяк от других виноградных спиртов.