蒸馏

白福尔葡萄品种的采收通常始于九月初，巴高、鸽笼白和白玉霓的收获则在九月末。收获日期会根据日照情况有所变化。酿制过程中没有任何化学制品的使用。采收的葡萄经过压榨，从而可以酿制出一款直到蒸馏都会保有浓郁香气的葡萄酒。

一位职业酿烧酒人带着雅马邑式蒸馏器来到Cardinat酒庄，以进行蒸馏程序。该技术与酿制其它白兰地方式不同，被称为“一次连贯蒸馏”。